Manuela Jansen ist gebürtige Unterallgäuerin. Nach dem Fachabitur studierte sie zunächst am Studieninstitut der Stadt Köln. 1993 übernahm sie die Episondenhauptrolle Assistentin Janine neben Hauptdarsteller Martin Zuhr Moderator Rolf Donner bei RTL in der Serie Donner´s Tag bei Kanal 4, Folge: Teleshopping. (Die Satiresendung Donner's Tag bei Kanal 4, erhielt bereits 1991 den silbernen Adolf-Grimme-Preis in der Sparte Unterhaltung.)  Von 1994 bis 1996 besuchte Manuela Jansen die Schauspielschule ZENTRUM für Schauspiel, Tanz und Bewegung in Köln unter der Leitung von Gisela Olroth-Hackenbroich.  Es folgten Rollen in unterschiedlichsten Produktionen und TV-Beiträgen, in denen sie ihre Facetten und Spielfreude zeigen konnte. Zudem produziert sie Musikvideos sowie Imagefilme. Seit Februar 2017 steht sie regelmäßig und bereits in 67 Episoden als Jurymitglied bei Kabel Eins, in der Sendung Abenteuer Leben im Beitrag Gaumenschmaus oder Gaumengraus (GoG) vor der Kamera. Außerdem ist sie in Menü für 5 Euro, Deutschland - Deine Köche, USA-Urlaub in den eigenen vier Wänden und anderen TV-Beiträgen zu sehen. Model- und Jurytätigkeiten, sowie Charityprojekte ergänzen ihr umfangreiches Werk.